Gli appuntamenti di "Un anno con la cucina trentina" stimolano i partecipanti ad ampliare e sperimentare le loro conoscenze riguardanti i contenuti storico-culturali e le tecniche di lavorazione dei prodotti tipici del territorio, riflettendo sulla possibilità di compiere acquisti sostenibili e responsabili in un’ottica di valorizzazione delle produzioni locali. 

Gli appuntamenti di Un anno con la cucina trentina stimolano i partecipanti ad ampliare e sperimentare le loro conoscenze riguardanti i contenuti storico-culturali e le tecniche di lavorazione dei prodotti tipici del territorio, riflettendo sulla possibilità di compiere acquisti sostenibili e responsabili in un’ottica di valorizzazione delle produzioni locali. 

Ogni incontro prevede la realizzazione di un menù di 4 portate, dall’antipasto al dolce, che saranno degustate in abbinamento ai vini rappresentativi del Trentino.

A chi è rivolto il corso?

Operatori ed appassionati di enogastronomia che desiderano approfondire la conoscenza sulla tradizione culinaria trentina e che intendono cimentarsi nella realizzazione delle ricette dei piatti, utilizzando i prodotti stagionali tipici del territorio.

Perché partecipare al corso?

• per conoscere e imparare a valorizzare al meglio i prodotti di stagione del Trentino
• per trovare nuove idee e stimoli creando proposte originali da inserire nel Menù di feste, ricorrenze o nuove stagioni
• sperimentare attivamente la creazione dei piatti all’interno di una cucina didattica insieme ad uno Chef professionista

Contenuti

• la cura e l’attenzione nella scelta degli ingredienti e nella realizzazione dei piatti
• le varie interpretazioni, lavorazioni e abbinamenti dei prodotti o temi protagonisti del corso
• la versatilità in cucina degli ingredienti nelle varie preparazioni sia dolci che salate