Eines Tages kam ein Junge zu einem der Bauernhöfe in Sténeghi und bat darum, als Arbeiter eingestellt zu werden.

»Ich kann vieles«, sagte der junge Mann zum Hofherrn.
–  Ich kümmere mich um die Schafe, melke und koche die Milch, um daraus Käse, Butter und Ricotta zu machen.
»Okay«, antwortete der Mann, »bleib hier und lass uns sehen, was du leisten kannst!

Er war wirklich ein guter Junge, es gab nichts zu sagen, die Leute vom Hof merkten es bald. Unter seinen erfahrenen Händen wurden die Schafe fett und voller Wolle, während sich jeden Abend viele schöne Formen von Käse, Butter und Hüttenkäse in der Speisekammer des Hofes ansammelten.

»Wenn ihr wollt«, sagte der Junge eines Tages zu seinem Herrn, »ich bringe euch bei, wie man Butter, Käse und sogar Ricotta herstellt!«

In kurzer Zeit wurde der Masadore so erfahren, dass man nicht mehr wusste, wo man das überschüssige Produkt stapeln sollte.

»Hören Sie, Herr«, sagte der Junge einige Zeit später, »möchten Sie nicht auch das Wachs aus der Milch gewinnen können?«
– Nein, nein  – antwortete der andere scharf, besorgt über den Mangel an Platz in der Speisekammer und mehr Sachen für die Kunden zu haben, – das weiß ich schon selbst zu tun!

Der Junge wusste, dass es nicht wahr sein konnte, aber er zuckte mit den Schultern und dachte an etwas anderes.

Einige Wochen später beschlossen die Bauern, ihrem jungen Arbeiter ein Geschenk zu machen und kauften ihm eine schöne rote Jacke. Sobald der Junge ihn sah, schrie er voller Freude:

– Rotes Korps, ich werde nie wieder auf den Ziegen stehen!

Und er floh weit weg, der Salvanèl, hüpfte fröhlich und sang ein geheimnisvolles Liedchen. Von diesem Tag an ging der Hof schnell in Trümmer und wurde bald aufgegeben.